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冰酒是干白的一种,如何品尝和认识冰酒?

文章出处:Jerry责任编辑:Jerry 人气: 0 发表时间:2018-08-03 12:40【

  冰酒上桌前要在8℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟。品酒前,禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,开瓶后要等几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。品尝冰酒分三步骤:
首先观察颜色,观察冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;酒色呈浅金黄,越清澈越显出冰酒的品质越佳。轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。其次闻闻酒香,在晃动酒杯之前闻一下,先轻嗅静止状态的冰酒,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来。再次品尝味,冰酒具有丰富而独特的口感和香味,通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度。

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